那么到底什么是粉条呢，粉条一般我们叫做粉丝，粉条的原材料就是红薯或者马铃薯，将红薯和马铃薯经过一定的加工工序然后干燥成条状就成了我们的粉条了。粉条几乎全国各地都可以看到。
粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国各地均有生产，呈灰白色，**或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
一般的粉条表面颜色不正，甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉条是有问题的，红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。
上文我们介绍了什么是粉条，我们知道粉条是非常受到人们的欢迎，粉条的营养价值非常的高，因为粉条的原料就是红薯和马铃薯，粉条的做法也很多，但是我们遇到一个问题，就是吃粉条会不会导致我们肥胖，由于粉条的材料是红薯，所以吃粉条不会肥胖。
